| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 372千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 282千卡 | 94千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 757.5克 | 蛋黄酥热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于踢踏舞448分钟消耗的热量288 | |||||
1、蛋黄用180度烤5分钟起
2、油皮材料放入面包桶
开启揉面程序
揉出膜
油酥材料放入碗中，揉成团后，用保鲜膜包好备用，醒20分钟左右
3、把油酥和油皮均匀分成12份
4、取一个油皮按扁
放上一个油酥
用虎囗收口…收紧
滚圆醒几分钟后
5、取一个面团，收囗朝上，收囗朝上，然后擀成长舌，长度注意一下，不需要擀太长
6、从上至下卷起
7、继续醒几分钟
然后再从之前第一次擀好的进行下一步
8、二头往中间按扁
9、取一个馅饼压扁放入蛋黄收口滚圆
10、按成合适的大小，放上馅
11、用虎口往上推的收紧
12、刷上蛋黄液
13、撒上黑芝麻
14、180度25-28分钟
根据上色情况看
15、美味
16、美味
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、清污解毒等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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