超简单，奶油蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋黄和蛋白分离，蛋黄可以直接和牛奶、油放在一个碗里；

2、蛋白打发：第一步：用电动打蛋器低速打到鱼眼粗泡；

3、蛋白打发：第二步：放入蛋白用40g白糖和柠檬汁；

4、蛋白打发：第三步：打蛋器先从低到中、高速进行打发，打到上图的湿性泡可以将速度由高到低，慢下来！

5、蛋白打发，如上图，提起来的时候，有小勾小尖尖，打发完成！

6、蛋黄糊：第一步：蛋黄、牛奶、油混合，打蛋器低速5秒；过筛三次（从离盆子10cm的高度）的低粉，加入；

7、蛋黄糊：第二步，低速10秒完成混合。此时，烤箱180度预热5分钟！

8、混合：打发的蛋白取3分之一，放入蛋白糊；

9、手法：盆边刮后向盆中间，往上推；

10、拌好的全部导入蛋白盆；

11、搅拌手法，划小椭圆，没有看到大颗粒算混合均匀，不要过分搅拌，不要消泡；

12、隔油纸铺烤盘，倒入蛋糕糊糊；

13、入烤箱，180度14分钟；

14、出炉马上拿出，正面朝上，20cm高度往下摔，下面底部垫抹布哈～然后反扑到烧烤架上；

15、趁热撕掉蛋糕底部的油纸：

16、奶油打发：130g加入13g白糖，低速打发1分钟，我喜欢硬一点的口感；

17、奶油涂抹到蛋糕上！

18、涂好后，卷起来，吸油纸一起卷起，进冷冻室，15分钟！

19、切片的刀一定要热水烫下，这样切的时候蛋糕会很干净，不会掉削；

20、进蛋糕盒，我的这个是正卷，也可以反卷；

21、入盒子，是不是和外面买的一样了，口感也棒哦～

22、高颜值，我要冰起来，慢慢吃～～