| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 陕南豆豉炒腊肉热量/卡路里1922千卡 | |||
 热量1922千卡,相当于滑板384分钟消耗的热量300 | |||||
1、用淘米水泡新买回的腊肉
2、烧开水，洗用淘米水泡过20分钟的腊肉（先用淘米水，再用开水洗腊肉，保证腊肉干净无油污垢）
3、腊肉切片
4、少许油，直接放入腊肉翻炒，至出油（别炒太久，肉会干，但是一定要炒到油滋出来，这样才香）
5、倒入陕南豆豉翻炒（豆豉会把腊肉的油均匀吸收）
6、放入蒜苗提味，可适当加一点水，焖几分钟
7、一盘香香喷喷的豆豉炒肉就好了
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、发汗解表、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、润肠等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、保护肝脏、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
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