| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 菠菜蒸蛋热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于抽烟138分钟消耗的热量60 | |||||
1、菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。（我是先切后焯的，实践证明，先焯后切更方便）
2、容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。
3、蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。
4、取一个不粘模的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟， 不要大火，那样容易出蜂窝。
5、蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。
6、开吃。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、延缓衰老等功效；可与海虾、小米、牡蛎 搭配；与柿子、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、促进生长发育、通肠导便等功效；可与花生酱、猪肝、茄子搭配；与豌豆、虾皮、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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