| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 1067克 | 酱鸭腿热量/卡路里3587千卡 | |||
 热量3587千卡,相当于雪鞋行走448分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸭腿洗干净，准备好葱姜蒜八角和香叶
2、炒锅烧热加一点点菜籽油，然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。
3、小火慢慢煎， 鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。
4、可以把锅动一下，尽量让油没过表层，这样整个鸡腿都会煎到，油又不用多
5、这样煎相对比较均匀，双面煎成脆皮即可
6、煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶爆香后， 加入适量冰糖， 再加入料酒， 生抽，清水，没过鸭腿， 盖盖子小火炖半小时
7、半小时后看下汤汁，如果汤汁还很多就敞开盖子收汤，待汤汁粘稠时加入蚝油，鲍鱼汁，就可以起锅了，切块享用吧
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、补虚劳、益气补虚等功效；可与酸菜、白菜、栗子搭配；与李子、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进食欲、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、促消化等功效；可与大蒜、土豆、黑木耳搭配；与牛奶、莼菜、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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