| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 136千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 酱牛肉热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于唱歌146分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛腱子肉泡凉水两小时，冷水放入锅中汆水撇沫。
放入姜、洋葱、甜面酱、料包（花椒、大料、桂皮、香叶）老抽
2、开锅后小火炖90分钟
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、解毒、生津止渴等功效；可与五味子、草莓、银耳搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、解毒、帮助消化等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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