| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 630千卡 | 105千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1397克 | 酸汤鲈鱼热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡,相当于采花472分钟消耗的热量180 | |||||
1、买一条鲜活的鲈鱼。
2、剔除出鱼肉。
3、片出薄约2-3mm的鱼片。
4、放入鸡蛋清、鸡粉、生粉、少许食用油腌制5分钟。
5、配料切好放一旁备用。
6、平底锅放油烧热。
7、葱姜蒜放入爆香。
8、放入鱼头鱼骨两面开中火稍微煎一下。
9、开大火将锅烧热，然后倒入适量开水。
10、盖上盖子大火煮3分钟。
11、开锅加入酸萝卜、泡椒，盐、胡椒粉调味。
12、加入金针菇煮透。
13、待金针菇熟透后将所有固体物捞起装盘。
14、汤中放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变为白色即可。
15、鱼片出锅，覆盖在鱼骨金针菇上。（喜欢麻辣的可以放些花椒干辣椒）
16、酸辣鲜爽，嫩滑的鱼片、爽脆的金针菇萝卜，鲜甜开胃的汤汁，酸汤鲈鱼，想吃吗，赶紧行动吧！
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、防治水肿、益脾胃等功效；可与豆腐、胡萝卜、南瓜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、促进智力发育等功效；可与豆腐、油菜、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、促进血液循环、防癌症等功效；可与圆白菜、羊肉、小白菜搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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