| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳊鱼 | 克 | 1080千卡 | 135千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 20千卡 | 80千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 3千卡 | 56千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 27千卡 | 181千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 990克 | 香煎鳊鱼热量/卡路里1762千卡 | |||
 热量1762千卡,相当于蹲起440分钟消耗的热量240 | |||||
1、鳊鱼一条。洗干净，划刀（划浅一些）。全身内外抹盐，腌渍半小时以上使入味。
2、锅里放菜籽油。在油里面放入盐少许。
3、油烧热后，转入小火，把盘子里的腌渍出来的水到掉，放鱼。
4、转入中火煎4-5分钟左右，不要动鱼。手拿锅轻轻摇晃，使油煎到鱼的各个部位。
5、关小火，用锅铲背推动试探，然后轻轻将鱼翻过来煎。转中火。晃动锅油使均匀煎透。4-5分钟。
6、将多余的油倒入碗里面装好。留一点点油。然后放入剁椒两勺。
7、生抽和陈醋2:1，如图。
8、淀粉和水兑成勾芡汁，倒入锅中。放入芹菜叶子。
9、鱼装盘。酱汁淋在鱼上。
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚劳补益、补虚损、养阴补虚等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、发汗解表等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、提神、开胃等功效；可与羊排、芋头、北极虾 搭配；与鸡胸肉、文蛤、菊花相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有调解血液、散瘀、防衰老等功效；
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