| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 1050千卡 | 105千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 1146克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里1429千卡 | |||
 热量1429千卡,相当于打鼓357分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲈鱼洗净，在正反面分别划几刀，均匀抹上盐。
2、葱姜切丝，在盘子上铺一层葱姜丝，放上鱼，在鱼肚和鱼身上再放一层葱姜丝。
3、开水上锅蒸八分钟。
4、倒去蒸好的汤汁，去掉葱姜，重新码一层葱姜丝。
5、锅中放油，放入花椒炸香。
6、蒸好的鱼倒入蒸鱼豉油，生抽，倒入热油，撒上葱碎。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾补气、益肾安胎、防治水肿等功效；可与胡萝卜、姜、豆腐搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、消炎等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
葱丝具有预防高血压、预防感冒、增强食欲等功效；
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