| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 虾黄豆腐热量/卡路里941千卡 | |||

1、准备以上食材,生鸭蛋黄上锅蒸3-5分钟,虾剥掉壳剥离虾线后 焯水1分钟起锅 切小块,豌豆焯水1-2分钟控水捞出,姜切末越细越好,小葱切末一小撮就可以了

2、虾仁滚水下锅焯一下,变色起锅切小丁

3、用勺压散的咸鸭蛋黄、切丁的虾仁、一小撮葱末。勾芡:两勺淀粉、1/3勺盐、小半勺鸡精、3勺水、小半勺白胡椒粉

4、豆腐用刀划成小块,倒入开水,放小半勺盐,晃动一下碗,豆腐放置5分钟左右

5、豆腐倒入漏勺中控水备用

6、豌豆沸水下锅 当豌豆浮起来后用漏勺舀出

7、热锅油热后改小火先倒入姜末炒两下

8、接着 倒入蛋黄泥,小火不停翻炒

9、直至蛋黄全炒出泡

10、接着倒入焯过水的豌豆

11、再倒入虾仁

12、倒入大概可以没过豆腐一大半的清水

13、接着倒入豆腐

14、倒入豆腐后双手捂住锅把手 晃动锅中的豆腐,不要用勺

15、稍稍收汁儿 倒入准备好的水淀粉,倒入前,将水淀粉搅拌一下。晃动锅中豆腐,一开锅便可盛入碗中

16、盛入碗中撒上小葱花,热气腾腾香喷喷的豆腐赶紧开动!
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、开胃化痰、促进消化等功效;可与枸杞、豆苗、燕麦搭配;与橄榄、圣女果、芹菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、发汗解表、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益中气、消痈肿、止泻痢等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒、促进消化、健胃等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、祛痰等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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