| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1052克 | 青椒辣子鸡热量/卡路里1584千卡 | |||

1、青辣椒切段,撒点盐,放置一旁备用

2、把嫩姜切丝,老姜切丝,花椒,豆瓣酱备好。

3、鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热,倒入切好的鸡块,炒至微焦。

4、把鸡肉捞出,在剩余的热油里放入老姜丝和花椒,半勺豆瓣酱,炒香。

5、将鸡肉倒入继续翻炒,并放一小块冰糖,到一点生抽,提鲜和上色。

6、倒入嫩姜丝和青椒段,中火炒到青椒段生即可,撒入鸡精,尝下味道,如果盐味不够就再加点盐。起锅。

7、装盘。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽~
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、补虚损、调月经等功效;可与板栗、薄荷、冬虫夏草搭配;与鲍鱼、菊花、兔肉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、胃肠胀气、解热等功效;可与鸡蛋、鲳鱼、糙米搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、促进消化、保护肝功能等功效;可与马齿苋、粳米、洋葱搭配;与草菇、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、促消化、驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、解毒、补中益气等功效;可与高粱、鸭梨、黑芝麻搭配;
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