| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 蔬菜球热量/卡路里809千卡 | |||
 热量809千卡,相当于安装风雪护窗162分钟消耗的热量300 | |||||
1、西葫芦先切成圆片，再切成丝；
2、加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使西葫芦丝软化析出水分；
3、胡萝卜去皮插丝备用；
4、腌制的西葫芦反复多次挤一挤排掉水分，用纱布袋包起来挤效果更佳；
5、莴苣切丝，加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使莴苣软化析出水分；
6、葱切磨和鸡蛋磕入碗中，加入少许椒盐和黑胡椒粉，再倒入一杯面粉，缓缓加入清水，同时搅拌，最后拌成合适的浓稠度即可；
7、加入西葫芦丝、莴苣丝和胡萝卜丝；
8、拌匀，如果很稠，可以再加点水搅拌；
9、平底锅加热，加少许油，倒入面糊晃一晃锅身摊开，中小火慢煎；
10、锅底差不多成型时，开始翻炒；
11、蔬菜泥成盘。
12、还有一部分搓成丸子了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、解热烦等功效；可与小米面、黄豆、明虾搭配；与茶叶、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润泽肌肤、除烦止渴、消肿散结等功效；可与羊肉、西红柿、鸡蛋搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、胃肠蠕动、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、鲈鱼、狗肉搭配；与醋、山楂干、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有帮助消化、宽肠通便、镇痛等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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