| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 瘦肉丸热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡,相当于上课539分钟消耗的热量108 | |||||
1、把买来的瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉（按个人口味添加）蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌（一定要顺时针哦）慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合没有看不见肉就可以了
2、蒋榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用
3、等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水（每刮三四个瘦肉丸后蒋勺子蘸水瘦肉丸就不会粘勺子上了）用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了，
4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了，可以按个人喜好加醋或胡椒粉
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、预防便秘等功效；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、止消渴、补肾养血等功效；可与洋葱、大白菜、大蒜搭配；与乌梅、梨、牛排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、止血等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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