| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 牛腩 | 克 | 708千卡 | 283千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 牛筋 | 克 | 478千卡 | 191千卡 | ||
| 牛肚 | 克 | 180千卡 | 72千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1375克 | 超香萝卜牛杂煲热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡,相当于干砌墙647分钟消耗的热量180 | |||||
1、葱头、姜、葱段、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒准备好，萝卜切块。
2、牛筋、牛肚切好，牛筋尽量切小一点，因为牛筋很硬，要煮时间比较长才能煮软。
3、牛肚牛筋比较难煮软，我先把牛筋用清水煮15分钟，再加入牛肚继续煮15分钟。
4、捞起，过冷河。
5、用把姜和葱头还有八角、桂皮等香料爆香油锅，下牛腩翻炒，炒入味。
6、加入牛筋牛肚萝卜继续炒，大火一点点加水炒香。加水是防止焦。
7、放入砂锅加2碗水小火慢煮30分钟，萝卜入味变软即可开吃了。
8、最后撒上葱花，完成。
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽中、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与肥牛、五花肉、火腿搭配；与阿胶、金桔、蛇肉相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、安中益气、补中益气等功效；可与香菇、土豆、姜搭配；与板栗、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气补虚、温中暖中、强筋壮骨等功效；
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有风眩、消渴、健脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、预防高血压等功效；
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