| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 橘子皮 | 克 | 489千卡 | 278千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1052克 | 香辣鸡胗热量/卡路里2454千卡 | |||
 热量2454千卡,相当于网球351分钟消耗的热量420 | |||||
1、袋装鸡胗买来后先清洗，烧开水焯一下捞出再清洗一下。
2、再次取锅烧开水，放入生姜，辣椒，橘子皮，冰糖，八角，桂皮，香叶。
3、煮开后放入鸡胗，大火煮一会后放入生抽，老抽，料酒，盐，调小火炖，熟后关火可继续泡在卤汁中，会更入味。
4、鸡胗控水切片，香菜洗净。
5、蒜头切末，干辣椒剪段，香菜切段。
6、炒锅放油加热，放入麻椒煸出香味捞出。
7、放入蒜末，辣椒炒香。
8、入切好的鸡胗，爆炒，稍微淋点啤酒，加鸡精。最后放入香菜。
9、出锅。
10、是极好的下酒菜。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、帮助消化、除热解烦等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、祛腥膻、醒脾和中等功效；可与虾、胡萝卜、羊骨搭配；与五花肉、猪肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与虾、白菜、花菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、护肝等功效；可与莴笋、马齿苋、武昌鱼搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；
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