| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 虾肉 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼肉 | 克 | 154千卡 | 123千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 太史豆腐，把豆腐做出鱼虾的鲜美热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡,相当于越野滑雪42分钟消耗的热量840 | |||||
1、先将虾肉用刀背压碎，粗剁。再加一点盐，细细剁成虾茸。
2、鱼腩去除骨刺，切小丁，剁成茸，期间可把鱼皮拿走。
3、鸡蛋只取蛋清，放入豆腐、虾茸、鱼茸，朝同一方向持续搅拌，直至起胶。
4、接着加盐、生粉、糖、白胡椒粉调味，搅匀。
5、然后放入深一点的盘子里，覆上一层保鲜膜，大火蒸10分钟左右。出锅，根据个人喜好，淋上生抽或芝麻油，就可以享用了。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血脂、降血压等功效；可与鸡蛋、武昌鱼、韭菜搭配；与比目鱼、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
虾肉的热量48千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进消化、通乳等功效；可与燕麦、辣椒、韭菜花搭配；与果汁、橙子、洋葱相克，同食可能会引起不适；
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与祝光苹果、苹果脯、倭锦苹果搭配；与番茄辣酱、干番茄、红番茄相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、烫伤等功效；可与小米面、紫菜、丝瓜搭配；与甲鱼 、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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