| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 182千卡 | 227千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 养生翡翠虾卷热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡,相当于抄写358分钟消耗的热量138 | |||||
1、准备以上食材，最好挑选松心圆白菜：质地薄，口感松脆。玉米也可以直接买袋装玉米粒。
2、整片叶子的剥下来最好，胡萝卜切丁，大小和玉米粒差不多。
3、剥下的菜叶用开水快速焯一下水，迅速捞起来
4、迅速的将捞出的菜放入冰水中激一下，迅速的从冰水中捞出，这是让圆白菜爽脆的第二个方法。焯水快可以最大程度的保护圆白菜中的维c不流失。这样翡翠皮就做好了。
5、玉米焯一下，玉米粒会更容易剥下来，玉米大约开水煮2分钟就可捞出剥粒，胡萝卜粒快速焯水并捞出，胡萝卜也可以不焯水。
6、准备半个鸡蛋清
7、准备好的玉米粒和胡萝卜粒，玉米胚芽富含维生素e帮助抗氧化
8、虾去虾线
9、然后用刀拍几下虾，这样做出的虾肉既有粘性又有胶质感
10、将虾和肉馅调在一起，别忘了一点姜末和葱末
11、加2-3勺清水，肉的口感会更细嫩
12、放入半个鸡蛋清
13、放入半勺盐，不用太多，因为虾仁自带一点咸味
14、放入小半勺白胡椒粉提鲜
15、两勺水淀粉，让虾和肉馅更完美的调和在一起
16、顺着一个方向调匀肉馅儿，待用
17、我们开始包虾卷了，准备一片圆白菜，将调好的馅儿放一勺在菜叶的一边
18、将叶子向中间卷起一圈，然后把叶子的两边稍微折一下，收起来，接着再卷起来
19、一个漂亮的翡翠虾卷就完成了
20、蒸锅烧开了水，在蒸锅里放一个足够大的盘子，把虾卷一个个的放入
21、盖上盖子，上锅大气蒸5分钟
22、一盘鲜美爽口，且营养的翡翠虾卷趁热吃哦！
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固精、防心肌梗死、抗早衰等功效；可与辣椒、燕麦、丝瓜搭配；与圣女果、橙子、洋葱相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与桂圆、明虾、苋菜搭配；与豆奶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、止消渴、生津液等功效；可与木瓜、蕨菜、南瓜搭配；与杏仁、基围虾、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、防癌、促进消化等功效；可与鲈鱼、香菇、绿豆芽搭配；与柠檬、山药、苹果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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