食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | ||
低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
木糖醇 | 克 | 144千卡 | 205千卡 | ||
玉米淀粉 | 克 | 21千卡 | 346千卡 | ||
总量 | 320克 | 生日蛋糕热量/卡路里759千卡 | |||
热量759千卡,相当于爬泳95分钟消耗的热量480 |
1、将4个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,装入无水无油干净的盆子里。
2、将15g食用油、70g纯牛奶、15g木糖醇搅拌均匀,加入蛋黄继续搅拌均匀。
3、先筛一半低筋面粉搅拌均匀。
4、在筛入剩下的低筋面粉搅拌均匀。
5、在蛋白中加入3g玉米淀粉(增加稳定性不一消泡。),蛋白加入40g木糖醇(打发过程中分三次加入),打到干性发泡的状态,
6、将打好的蛋白先加入一半面糊中,快速轻轻翻拌。
7、在全部加入蛋白翻拌均匀。
8、装入模具中,烤箱底层140度25分钟,再转170度烤25分钟。
9、250g动物性淡奶油中加入15g木糖醇,用打蛋器打发(硬性发泡)。
10、在用抹刀挖起打发的淡奶油涂抹在蛋糕片上,用裱花袋和裱花嘴在顶部挤上一圈奶油花,然后在中间铺上个人喜欢的水果ok。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与干贝、生菜、银鱼搭配;与桔子、菠萝、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、防治近视、改善视力等功效;可与黑豆、桃、草莓搭配;与乌鳢、菜花、金桔相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、抗衰老、美容等功效;
木糖醇的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1