| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 32千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 23千卡 | 33千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 159千卡 | 212千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 铁板牛肉热量/卡路里645千卡 | |||

1、材料洗好

2、牛肉顺着筋理切薄片,刀一定要好使,快又方便,加一勺酱油,糖,稍拌,加淀粉和少许水顺着一个方向拌均,加3克的油还是顺着那个方向拌,腌15分钟

3、洋葱和大葱切好放入铁板底,这样防粘又出味儿

4、热锅倒凉油,放入姜丝和葱白炒出香味

5、加入腌好的牛肉快速翻炒,稍变色加入青红椒,一勺酱油,蠔油炒几下,别炒过,那样的牛肉较柴口。

6、关火加入香菜段,可留少部分装饰,将牛肉铲起放铁板上

7、坐火上,或者上台下面加酒精炉烧热,让下面的洋葱出味,磨少许黑胡椒

8、加洋葱丝和香菜段装饰,也可以放干辣椒,吃辣的可以先爆干辣椒

9、爽脆嫩的牛肉,来吃一口

10、简单又美味
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、防癌、治疗高血压等功效;可与松子、苹果、排骨搭配;与黄豆、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、健胃消食、镇痛等功效;可与鳝鱼、鸡蛋、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、促进康复、消水肿等功效;可与香芋、洋葱、枸杞搭配;与板栗、红糖、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、健脾胃、降血糖等功效;可与豆腐、花菜、娃娃菜搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、发汗、缓解疲劳等功效;可与豆豉、明虾、海虾搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
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