| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1293克 | 水煮牛肉热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡,相当于爬楼梯160分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉按纹路切片，大小适中，越薄越好。
2、腌制牛肉：盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、鸡蛋打匀，然后加入适量淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3、大葱切片。
4、老姜切片
5、取些姜片切成姜末
6、大蒜切成片
7、取些蒜片切成蒜末
8、将小米椒切成末
9、三种末放好备用。
10、热油放入姜片、蒜片、大葱、豆瓣酱、鸡精、干辣椒翻炒出香味。
11、加入热水煮沸。
12、捞出干辣椒渣渣等。
13、放入油麦菜、豆芽、煮熟捞出放入碗底铺好。
14、放入腌好的牛肉，不要煮太久。
15、捞出牛肉铺在之前煮好的菜上，从锅中捞适量汤淋在肉上，不需要太多，再将姜末蒜末米椒末铺在肉上。
16、取干净的锅中放入油、花椒，然后将热油淋在三种末上
17、最后放上些许香菜点缀即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补脾胃、抗衰老等功效；可与西兰花、土豆、茄子搭配；与橄榄、田螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有通经脉、减肥、清胃热等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有乌发、治疣赘、降低胆固醇等功效；可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、降血压、治疗高血压等功效；可与兔肉、豆豉、红枣搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、降低胆固醇、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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