| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 总量 | 1202克 | 家常豆腐热量/卡路里1348千卡 | |||

1、配菜切块备用

2、豆腐切成三角形,用开水紧一下就不容易碎了。

3、把紧好的豆腐入油锅,煎至两面金黄。

4、锅内油热后放入红尖椒和豆瓣酱,加些糖炒匀。

5、放入准备好的蔬菜,包上汁。

6、放入煎好的豆腐,倒适量水,用铲子轻轻翻匀。

7、盖上锅盖,焖一会入味。大约四分钟,打开锅盖,放入盐少许,胡椒适量,如淀粉液,大火收汁。

8、出锅,完成。
卤水豆腐的热量181千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾利湿、清热解毒、下气消痰等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、促进消化、解热等功效;可与包菜、兔肉、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、增强免疫力、消食等功效;可与绿豆芽、草鱼、黄豆搭配;与冬虫夏草、木瓜、苹果相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、减肥、止血止痛等功效;可与枣(鲜)、猪血、竹笋搭配;与海螺、田螺、红螺 相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、降低胆固醇、提高免疫力等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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