| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1532克 | 大盘鸡热量/卡路里3294千卡 | |||

1、鸡肉焯水去血水备用,锅烧热放入油,加入花椒,花椒变色后将花椒捞出

2、关小火加入冰糖,将冰糖炒至变色

3、加入鸡肉翻炒,再加入葱姜蒜略炒

4、加入水,关小火炖1-1.5小时

5、加入土豆,胡萝卜,炖至土豆,胡萝卜炖熟透

6、加入洋葱,青椒,断生即可

7、出锅

8、面粉加入盐、鸡蛋清,和成面团,醒1-2个小时,将面条擀成1厘米的片两面抹上油,再切成1厘米的条,盘在盘子里备用,吃时煮熟放入大盘鸡的汤里
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、益精气、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、活血通络、补精填髓等功效;可与油菜、冬虫夏草、薄荷搭配;与李子、芥末、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、抗衰老、减肥等功效;可与黄瓜、肥牛、牛里脊搭配;与圣女果、螃蟹、石榴相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、减肥、健胃等功效;可与羊肉、小白菜、鹌鹑搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与苦瓜、鲳鱼、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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