| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 令人怀念的学生时代早餐-香浓软滑的豆腐脑热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡,相当于干农活74分钟消耗的热量480 | |||||
1、1杯干黄豆提前浸泡一晚上
2、浸泡好的黄豆放入原汁机或者破壁机里榨成豆浆
3、榨好的豆浆要记得过滤
4、过滤好的豆浆，彻底煮熟
5、1小袋葡萄糖内酯搭配4斤豆浆，提前把内酯用一点儿清水冲开
6、豆浆90度的时候迅速冲入有葡萄糖内酯的盆中，盖上盖子静止15分钟
7、15分钟之后豆腐脑做成了
8、无论是甜豆花还是咸豆花，随自己喜欢吧，都可以
9、成品图
10、成品图
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、增强体质、降血压等功效；可与丝瓜、豇豆、白菜搭配；与韭菜、菠菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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