| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 369千卡 | 123千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 滑溜鱼丁热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡,相当于垒球121分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
2、锅中多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
3、锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
4、加入麻椒丁
5、加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
6、加入小红辣椒，勾芡，翻炒均匀
7、装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与伏苹果、苹果梨、红玉苹果搭配；与西红柿、番茄、番茄汁相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、利尿通便、益气和胃等功效；可与猪肉、猪腰、苦瓜搭配；与羊肉、羊排、红糖相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、防感冒、胃肠胀气等功效；可与虾、鸡蛋、卷心菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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