蓝莓小四卷 蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好需要的材料。低筋粉提前过筛一次。鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用

2、水和玉米油倒入打蛋盆中

3、搅拌均匀，大约2-3分钟，呈现较粘稠的状态

4、筛入低粉，画一字搅拌均匀

5、倒入所有的蛋黄

6、倒入几滴香草精，搅拌均匀（也可以不放香草精）

7、画一字搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次
此时预热烤箱，上下管175度

8、从冰箱取出的蛋白加柠檬汁，先高速搅拌至出现粗泡

9、加入三分之一的砂糖

10、用打蛋器打发至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖

11、搅打至蛋白霜稍微成型后加入最后的砂糖

12、搅打至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可

13、下面来混合蛋白霜和蛋黄糊

14、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

15、蛋黄糊倒回蛋白霜中

16、翻拌均匀

17、倒入方盘中，用刮刀磨平再震几下震出气泡
烤盘如果不是不沾的，需要垫油纸或者油布

18、放入烤箱中上下火转170度烤20分钟，之后上火转190度烤2分钟上色

19、烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟

20、放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周

21、蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。

22、蛋糕卷胚翻过来正着放.因为这个卷是正卷，也就是烤的时候不贴烤盘的那面卷在外面，轻盖油纸等凉透后再卷

23、继续准备馅料，奶油加砂糖打发至9分，放入适量的蓝莓酱

24、加入蓝莓酱后用刮刀简单翻拌均匀即可

25、卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸后放在新的纸上

26、涂抹奶油，从下至上卷起

27、收紧收口即可

28、放冰箱冷藏3个小时后在吃

29、外貌协会的，可以切掉两边的边角，这样更好看