| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 酱炖蹄膀热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡,相当于瑜珈183分钟消耗的热量210 | |||||
1、香料提前准备好：小米椒5个，香叶3、4片，冰糖8颗，葱姜各半截切丝，桂皮2、3小截，八角2颗；
2、猪蹄膀洗净剁小块和生姜、京葱几片冷水一起下锅，加三四勺料酒，大火煮开后转小火煮五分钟；
3、在煮的过程中撇除白沫子；
4、热锅凉油，下步骤1准备的香料爆香，还可以加豆瓣酱和辣酱（喜欢辣的可以多放点）；
5、下猪蹄膀翻炒下；
6、让每块猪蹄膀都沾满酱料；
7、加入开水末过猪蹄膀；
8、吃饭的小勺子，3勺老抽，4勺蚝油，一丢丢醋（不要吃到酸味），最后再放2勺料酒；
9、大火煮开；
10、要想猪蹄膀这样特别酥烂；
11、煮开后，放入煲汤煲里煲两个小时（也可以小火炖两小时，但是要是不是把白沫子撇一撇）；
12、我冰糖和辣椒都放的比较多，颜色是不是特别锃亮；
13、这是煮好的，满满的胶原蛋白呢
14、成盘
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、通阳活血、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、解毒、化痰止咳等功效；可与黑芝麻、莼菜、鸭梨搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有抑癌、祛脂降压、帮助消化等功效；可与鹌鹑、鸡蛋、花菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增加白细胞、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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