| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 韭菜花炒茄子热量/卡路里67千卡 | |||
 热量67千卡,相当于打猎13分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2、为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。
3、韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。
4、炒锅上火，锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。
5、锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味。
6、放入一匙郫县豆酱炒出香味。
7、放入煸熟的茄条翻炒翻炒。
8、放入少许料酒翻炒翻炒。
9、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。
10、放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、五花肉、凉薯搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有痔疮、温中行气、痢疾等功效；可与猪血、海虾、青鱼搭配；与蒜薹、牛肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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