| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 家常豆腐热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡,相当于做题453分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备配菜。木耳泡发，撕成小块。胡萝卜去皮切片，柿子椒切菱形片。
2、豆腐切成三角形。不要太大。
3、锅中放入适量油，油热后放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。（如果觉得费油，也可以用煎的方式，煎成两面金黄）
4、炸至金黄捞出备用。
5、锅中留有余油，中小火，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜末煸香。（豆瓣酱具体用量，可根据个人对辣的接受程度调整）
6、放入胡萝卜，青椒，木耳煸炒断生。
7、倒入炸好的豆腐，加入盐和白糖，加少许清水煮2分钟左右，帮助入味。
8、勾入水淀粉，收汁即可。
9、出锅
10、装盘
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、下气消痰、清肺健肤等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效；可与狗肉、鲈鱼、圆白菜搭配；与山楂、白酒、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有帮助消化、增加食欲、解热等功效；可与猪肝、鸡蛋、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、止血止痛、防癌等功效；可与枣（鲜）、鲫鱼、豇豆搭配；与青萝卜、鸭翅、猪血相克，同食可能会引起不适；
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