| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 豆豉粉丝扇贝热量/卡路里543千卡 | |||
 热量543千卡,相当于收碗217分钟消耗的热量150 | |||||
1、扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2、将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3、另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4、粉丝温水泡软，滤干，备用
5、姜蒜切末
6、热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7、转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8、捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9、将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10、再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软化血管、降血压、补益健身等功效；可与瓠瓜、瘦肉搭配；与玉米、蚕豆、腊肠相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、明目、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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