| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 798克 | 花开富贵鸡热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡,相当于划艇447分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡肉切成4小块，每块横切竖切，但是每刀都不要切断。
2、切成这样的花刀。
3、给鸡肉上粉，塑料袋里装上玉米淀粉，把鸡肉放进去，拎着口上下晃动几下，这样上粉更均匀。
4、上粉后备用。
5、锅里放多点油，油温4成热把肉放进去炸。刚放进去的时候不要翻动。要花刀朝上放入油中。
6、炸至定型后捞出来。
7、油温升高，复炸一次。复炸是为了更酥脆，高温复炸能炸出内部的油脂。
8、捞出控油。
9、锅里留一点点油，三勺番茄酱，三勺白醋，两勺白糖倒进去翻炒。根据自己的口味来调糖醋汁。
10、番茄汁炒出红油后倒入水淀粉勾芡。
11、小火熬至糖醋汁粘稠即可。然后关火，把鸡肉放入糖醋汁中裹匀即可。
12、糖醋里脊的做法，也可以换成里脊肉。
13、酸甜香脆。
14、成品图。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、调月经、益气等功效；可与茶树菇、首乌、茼蒿搭配；与海虾、基围虾、糯米相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、预防心血管硬化等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肤、防癌、清热解毒等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消除疲劳、杀虫等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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