| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 香菇油菜热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡,相当于对面舞30分钟消耗的热量270 | |||||
1、香菇洗净，掰开，清洗时注意根部，易藏土，留菜心不掰开
2、香菇洗净，把根切下来备用，香菇切成片
3、精肉切丁，香菇根也切成丁，与肉混匀，备用
4、锅中加水，烧开，放入油菜，（焯水时，滴入几滴食用油，这样油菜颜色会更加翠绿）开锅捞出，入凉水
5、烧水的同时，平锅加油，加入肉丁与香菇丁爆炒，炒出香味，加入香菇片翻炒
6、依次加入生抽，耗油，炒匀，加水，没过香菇，开锅后，加入盐（油菜未放盐，所以香菇可以多放点盐，以免出锅，整体偏淡）
7、油菜焯水完毕，放入玻璃盘中排盘
8、炒的香菇，收汁，倒入摆盘完毕的油菜种，出锅
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、利尿、清肺等功效；可与基围虾、虾仁、鸡胸肉搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、抗血栓、降血脂等功效；可与草鱼、木瓜、毛豆搭配；与基围虾、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、抗癌、增加食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、促进消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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