| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 巧克力拉花蛋糕卷热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡,相当于跳台滑雪96分钟消耗的热量420 | |||||
1、分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。
2、蛋白打至粗泡，糖分三次加入，打至湿性偏硬的状态。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
4、蛋黄加糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
5、加入油继续搅拌均匀。
6、加入牛奶。
7、搅拌均匀。
8、加入低筋面粉。
9、用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。
10、从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
11、倒入蛋白中。
12、切拌均匀。
13、倒入金盘中，画w形，把蛋糕糊填平烤盘，然后震几。
14、把巧克力酱装入一次性挤袋，点在蛋糕糊的表面。
15、用牙签由上往下纵向划出花纹。
16、用牙签横向划出花纹，入预热200度烤箱中层烤20分钟，然后改成单上火烤3-5分钟，把表皮烤老一些。
17、出炉，震一下，连油纸一起移出烤盘，放烤网上晾几分钟。
18、几分钟后上面虚盖一张新的油纸。
19、完全凉了后倒扣，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。
20、去除油纸。
21、切去两头即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、延缓衰老等功效；可与干辣椒、韭菜、西红柿搭配；与鹅肉、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、美白等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与猕猴桃、香椿、菜花相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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