| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 595.5克 | 排叉热量/卡路里1818千卡 | |||
 热量1818千卡,相当于倒垃圾727分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备主要食材。牛奶、面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、小苏打。
2、在一碗中打散鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
3、加入白糖，继续搅拌均匀。
4、加入小苏打。
5、筛入面粉
6、面团揉一会，加入熟的黑芝麻。
7、和好面团，盖盖子放置一边，饧半小时。
8、制作排叉的压面机，这个会使压的面片厚度均匀，反复叠加压制又使面片劲道，又省力气。手擀的会麻烦一些。
9、饧好的面团分两份，取其中一个用擀面杖粗略擀成牛舌状。
10、把面片一段平整放入压面机齿槽中，用1档旋钮，面片厚度5毫米。
11、面片重复对折碾压，逐渐变薄，可以再分两份易操作。
12、从1档逐步到7档，面片厚度1厘米。面片很薄，用手粉防止面片之间粘住。
13、将面片整理好，裁成长8厘米，宽4厘米的小块。
14、取其中一份演示。
15、从下端向上轻对折，不要折实，在折痕处，顺长度方向切三刀。
16、展开是这样的。
17、把面片自左右方向，一端穿过中间的刀口，整理好。
18、单片整理好的样子。
19、双片叠加是这样的，外面卖的叠好多层的。
20、加快速度，多片叠加，切三刀。
21、展开。
22、油锅5成热下面胚，颜色变微黄即控油捞出，时间很短。下锅状态基本像炸虾片，入锅即快速膨胀。
23、做的单片多，满满一大盘。
24、看见排叉上的小气泡了吗，酥脆的很，要轻拿轻放，筷子稍用力一碰会掉渣的。
25、单双片。
26、双片特写。
27、单片特写。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与金针菇、鸡蛋、香椿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与肥牛、香椿、羊排搭配；与柿子、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有通便、滋补养生、防治皮肤炎症等功效；可与杏仁、枸杞子、海带搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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