| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 815克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1566千卡 | |||
 热量1566千卡,相当于保龄球运动522分钟消耗的热量180 | |||||
1、干净无水无油的盆里放入分离开的蛋白液
2、另一个器皿里放入蛋黄液
3、搅拌均匀的蛋黄液里倒入油
4、倒入盐和40g的糖，均匀搅拌
5、倒入面粉，用翻拌、刮拌等方式均匀搅拌，并150度预热烤箱
6、滴入几滴柠檬汁，打发蛋白液，直至有大的起泡出现，放入剩余糖粉的1/3
7、蛋白液打发细腻后，放入另1/3
8、打蛋器上出现弯钩状态时倒入最后的糖粉
9、继续打发蛋白液，直至完全打发
10、将蛋白液的1/3倒入蛋黄液中搅拌均匀
11、再次倒入另1/3，继续搅拌
12、将蛋黄液倒入蛋白液容器，确保底部溶液完全混合均匀
13、将混合物倒入6寸蛋糕模具中，并提升到距离台面2cm处震荡出大气泡，然后放入烤箱，150度上下火烤25分钟
14、新鲜出炉，静待变凉，即可脱模切块儿
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与干辣椒、肥牛、干贝搭配；与甲鱼 、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、治便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配；与桔子、金针菇、杨梅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、冠心病等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、润肺生津、止咳等功效；
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