| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 家常豆腐热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡,相当于曼波舞371分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切小块
2、锅中放油，油热后将姜，蒜，豆瓣酱放入。翻炒几次。
3、放入肉末，半熟后放入豆腐，不要翻炒，容易碎。
4、放入两碗水，倒入生抽，将生粉用水勾兑，待锅中水量较少时倒入，收汁，放入少量盐，小心翻炒，起锅。
5、洒上葱花即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、清洁肠胃、生津止渴等功效；可与羊肉、西葫芦、芸豆 搭配；与葱、蜂蜜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、消除水肿、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、提鲜等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、缓解疲劳、抗癌等功效；
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