| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 9千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1350克 | 黄豆猪蹄热量/卡路里2648千卡 | |||
 热量2648千卡,相当于太极拳662分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料，黄豆浸泡过夜。
2、将猪啼剁成块，清洗干净后用清水浸泡半小时左右。
3、锅中倒入清水，冷水放入猪蹄，煮开后把血水去掉，用冷水清洗干净。
4、热锅上油，放入花椒炒香捞出。
5、放入葱姜炒香。
6、倒入猪蹄，炒至表面微黄。
7、倒入调料。
8、加入冰糖。
9、加水没过猪蹄。
10、倒入黄豆，大火烧开小火慢炖至猪蹄熟烂。
11、加入少许盐和红辣椒大火收汁即可。
12、成品图
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、改善冠心病、美容等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、防止血管硬化、降血糖等功效；可与胡萝卜、牛蹄筋、花生搭配；与海虾、水芹菜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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