| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于剪指甲1209分钟消耗的热量60 | |||||
1、将里脊肉放在淘米水中，浸泡洗净。
2、葱姜蒜辣椒切丝
3、胡萝卜去皮切丝，木耳用盐水浸泡洗净切丝
4、将肉顺着切丝，用一小聂盐抓粘，再放入淀粉抓匀腌制备用
5、一勺淀粉三勺水勾芡备用、在用酱油、醋、糖、料酒、水调汁
6、锅内加入油将腌制好的肉翻炒变色，盛出备用
7、葱姜蒜小火炒制出味再放入辣椒翻炒至出油，调大火倒入切好的胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至软
8、倒入炒好的肉
9、将锅内倒入调好的汁，再倒入调好的淀粉至粘稠即可（注：倒入淀粉时，边到边翻炒）
10、粘稠即可出锅
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、润肌肤等功效；可与菜花、蒜、大蒜搭配；与鹌鹑、荞麦、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、润肺祛痰等功效；可与香菜、比目鱼、蜂蜜搭配；与茄子、木瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止血止痛、益气、治便秘等功效；可与草鱼、海蜇、枣（鲜）搭配；与鸭翅、猪血、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、解药毒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、降血糖、温中健胃等功效；可与莴笋、洋葱、猪肉搭配；与蜂蜜、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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