老式鸡蛋糕的热量和减肥功效

1、配方：鸡蛋4个，玉米油12克，低筋面粉120克，细砂糖80克，白芝麻适量。
先打鸡蛋到无水无油的盆中。

2、加糖打散。

3、全蛋的打发使用常温蛋比较好，
一般说打发全蛋要将打蛋盆坐在温水中进行打发，
打好的蛋糊稳定性会更好，
我从来没这样打过，
直接打发，
很好打且稳定性也不差。
持续打发10分钟基本达到比较稳定的状态，
这时看滴落的蛋糊掉落到打蛋盆中，
痕迹并不会马上消失，
残留在打蛋头上的蛋糊，
能呈现出一个倒三角的形状，
这样就打好了。

4、打蛋时过筛好低粉。

5、分三次筛入低筋面粉到打发的蛋糊中，
用刮刀快速翻拌均匀。
翻拌时先将刮刀从1点钟位置切入，
然后沿着盆底划至7点钟位置，
再顺势从8点钟位置翻出，

6、每次均匀再加下一次面粉。
倒入玉米油，
继续翻拌均匀。

7、将面糊分装入纸膜中，
表面撒适量白芝麻。

8、送入预热好的烤箱中层，
180度约15分钟。

9、出炉后放到晾网上晾凉后密封保存即可。

10、晾凉的蛋糕表面会有些发硬，
将蛋糕放到袋子中密封放置半天，
表皮就会变得很柔软了，
口感也会比刚晾晾时更好。

11、撕开蛋糕皮的。

12、撕开蛋糕皮的。

13、热时掰开的。