私房孔雀开屏鱼的热量/卡路里_私房孔雀开屏鱼的做法

1、在市场上购买新鲜武昌鱼（温馨提示：最好选择在1.5-2斤之间的鱼最适合蒸制）如果你不敢杀鱼可以让卖鱼的叔叔帮忙处理，在家中做后期清洗就可以了（一定要把腹部的黑膜完全洗净否则会很腥的）。清洗好鱼，首先切去鱼头，剪去鱼鳍，从脊背部下刀间隔1.5厘米左右切开至腹部上1厘米处（注意千万不要切断，影响最后效果）
鱼身很滑，切鱼时一定注意安全！！！
2、就是这样
3、尾部切掉，把鱼放入料理盆中，加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉、2小勺黄酒后给鱼身做下按摩，腌制30分钟
4、准备辅料
5、准备一个平盘，先放点葱丝和姜丝（防止鱼肉粘盘）
6、之后把腌制好的鱼摆放在上，再摆上姜丝、葱丝、蒜片
7、准备一口锅，待水开后放鱼开始蒸，3分钟后调小火，倒掉盘中的水（这一步很重要，可以使鱼不腥味鲜）
8、再次入锅蒸4分钟关火，把葱丝、姜丝、蒜片取出，淋上20ml蒸鱼豉油,闷3分钟
9、在闷制的过程中咱们可以将20ml油烧热，新鲜的葱丝摆在鱼上，葱末撒在鱼身，待油热后淋在鱼身，浇响油
10、最后把准备的枸杞放好
11、滑嫩的孔雀开屏鱼出锅！！！

武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、益脾、祛风等功效；可与大蒜、香菇、芹菜搭配；

枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋肾、益精明目、补肝等功效；可与银耳、青蟹、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；

姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、促消化、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、冠心病、润肠等功效；

蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、提鲜、增进食欲等功效；

私房孔雀开屏鱼的热量和减肥功效