| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 红烧牛腩粿条热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡,相当于健美操162分钟消耗的热量280 | |||||
1、牛腩洗净加料酒冷水煮，煮5分钟左右拿出洗净切块。热锅冷油放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒小火炒香后加入豆瓣酱炒香，倒入牛腩翻炒。加入水和生姜煮开。全部倒入电压力锅压40分钟。粿条和生菜开水煮熟后捞出，加入牛腩和汤汁，加入适量香菜和盐即可食用。
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、降血压、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、血管硬化、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、增进食欲等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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