| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 麻婆豆腐热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡,相当于走路79分钟消耗的热量390 | |||||
1、食材
2、油里放些花椒榨一会儿（花椒的量根据自己喜好，之后也可以把花椒取出来）。
3、然后加入蒜末和姜末爆香后，放入肉馅炒至6-7分熟。
4、放入郫县豆瓣酱将肉馅炒至均匀即可。
5、倒入适量水，待水煮沸转小火。
6、将豆腐一块一块的下锅中，煮3-4分钟。
7、淀粉勾芡，转大火收汁（可以多收一会儿汁，不要干锅就行，这样豆腐更入味）。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、治疗高血压、下气消痰等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、增加食欲、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、补中和血、和胃等功效；
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