| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 黄金蝴蝶虾热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡,相当于保龄球运动305分钟消耗的热量180 | |||||
1、选择个头匀称的鲜虾并清洗干净；
2、剥掉虾头虾壳，只留虾尾及前一节虾壳；
3、从虾背部切开，切入虾身的3／4，顺便取出虾钱，再用刀稍稍把虾拍平；
4、用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿过去，把虾尾整理成展开状，即是蝴蝶型；
5、调入少许盐、料酒、姜片抓匀，略腌10分钟左右；
6、鸡蛋打散成蛋液，将虾肉沾上干淀粉后在蛋液中滚上一圈；
7、再裹上一层面包糠，用手轻轻压实；
8、锅中油烧至7成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘；
9、虾肉外酥里嫩、味道鲜美，搭配李锦记番茄沙司食用，味道更佳。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性功能、帮助消化、提高性功能等功效；可与韭菜、藕、燕麦片搭配；与葡萄、西红柿、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、发汗解表、驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、美容护肤等功效；可与荠菜、银鱼、玉米搭配；与牛奶、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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