| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干贝素 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 荸荠什锦炒肉片热量/卡路里2471千卡 | |||
 热量2471千卡,相当于滑冰353分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪肉切片，洗净，控干。
2、放入腌肉片1的辅料，抓匀，去腥。放入腌肉片2的辅料，抓匀，调味。
3、放入玉米淀粉，抓匀。
4、放入香葱末，抓匀
5、放入玉米油，搅拌均匀，腌制15分钟以上。
6、胡萝卜、黄瓜洗净，不去皮，切片。
7、杏鲍菇切片
8、荸荠去皮，切片。
9、坐锅热玉米油10ml，凉油时即可放入肉片。翻炒。
10、炒至8分熟后，盛出备用。
11、不必洗锅，倒入菜籽油15ml。黄黄的菜籽油。
12、油锅大火，6成热，下胡萝卜翻炒
13、放入杏鲍菇翻炒
14、放黄瓜，放盐1小匙，翻炒均匀。放糖1小匙（糖尿病就不要放糖了），干贝素一点点，炒匀。
15、放荸荠，快炒5秒。
16、放入肉片，翻炒均匀。
17、炒匀了，尝尝味道，出锅
18、炒了这样的3盘，够5-6人吃了。
19、营养爆表，鲜美清新的爽口菜。特别好吃。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促进消化、帮助消化等功效；可与莴笋、香菜、草鱼搭配；与樱桃、茄子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗衰老、抗肿瘤等功效；可与苹果、鱿鱼、豆腐搭配；与菜花、芥蓝、火龙果相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有散火丹、润燥杀虫、消肿毒等功效；
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