| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 红烧香辣猪脆骨热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡,相当于单板滑雪137分钟消耗的热量378 | |||||
1、猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
2、生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
3、锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
4、下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
5、加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
6、约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
7、焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
8、趁热吃如同香辣的烧烤味，但比烧烤更入味些，零吃下酒都好。
9、成品图。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、帮助消化、促进消化等功效；可与卷心菜、基围虾、鹌鹑搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、补虚、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、调味、促消化等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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