| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 老冰糖 | 克 | 1509千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 1871克 | 啤酒酱鸭热量/卡路里4246千卡 | |||
 热量4246千卡,相当于摇摆舞944分钟消耗的热量270 | |||||
1、新鲜鸭1只，切块洗净，备用
2、热锅，放入水烧开，加入鸭子，及花椒去腥；再次烧开后，弃去水，鸭子清水再次冲洗干净
3、热油锅，加入少许油，放入切好的姜片、鸭子，进行翻炒
4、再加入老冰糖、老抽、生抽，放入茴香、香叶、干椒、葱段、啤酒，继续翻炒；大火烧开后，小火焖煮约2小时，直到汤汁烧干
5、开盖，转大火，再次翻炒收汁
6、香酥嫩之啤酒酱鸭出锅啦^_^
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、止热痢、补肾等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与木耳、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、开胃健脾、帮助消化等功效；与贻贝、牡蛎、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、行气、健胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；
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