| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 840千卡 | 105千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1461克 | 酸汤鲈鱼热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡,相当于棒球247分钟消耗的热量300 | |||||
1、一整条鲈鱼，肉切成片，鱼骨鱼头熬汤！汤中放入姜片两片，葱段三段，白胡椒粒！大火烧开，小火炖煮！
2、鱼片放入鸡蛋清，生粉（我用的红薯淀粉），白胡椒粉，花椒粉，少许盐腌制半小时左右！
3、锅中做水煮开，转小火，汆烫鱼片，待锅中冒小泡泡后取出，注意动作要轻，鱼片易碎！
4、起锅放油，剁椒，花椒，葱姜末，蒜片爆香，放入酸菜翻炒，放入鱼汤没过酸菜即可，如果喜欢喝汤，多点也没问题！煮开放入鱼片，枸杞，稍微炖煮一下出锅！
5、另起锅放油加热，放入干麻椒粒，稍微变色后，淋在酸菜鱼中！
如果是鲜麻椒，直接将麻椒放入酸菜鱼表面，然后淋热油即可！
开吃吧您内！
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、益脾胃、益肾安胎等功效；可与南瓜、姜、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、促进血液循、帮助消化等功效；可与腊鸭腿、老鸭、白鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、促消化等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、减肥、养颜等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、祛腥、帮助消化等功效；
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