| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡,相当于爬泳104分钟消耗的热量480 | |||||
1、鱼，洗净。葱姜切丝。
2、青红椒切圈。
3、鱼，去头，去尾。
4、将鱼身子平均切成一厘米宽的段，肚子不要切断。
5、处理好的鱼用料酒和盐稍微腌十五到二十分钟。
6、盘子里铺上葱姜。
7、姜鱼放在盘子上。鱼尾巴放在鱼头下面。上面，再撒些葱姜。
8、开水上锅蒸八分钟，关火，焖两三分钟。
9、倒掉蒸好的汤汁。葱姜扔掉。
10、炒锅放油，放花椒小火炸香，关火。
11、蒸好的鱼整理好，摆上青红椒圈，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，调成汁，倒在盘子里，然后浇上热油。
12、是不是很简单！我的盘子小，鱼大，摆得不好看。如果刀工了得，可以将鱼身平均分成更多块。更好看！
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、养血、健胃等功效；可与芹菜、豆腐、大蒜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓疲劳、降血压等功效；可与双孢蘑菇、后腱牛肉、牛里脊肉搭配；与豆腐干、苦苣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、消毒等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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