| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 282千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 453千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 寒天粉 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 2148克 | 无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕热量/卡路里2105千卡 | |||
 热量2105千卡,相当于摘水果702分钟消耗的热量180 | |||||
1、活底模包锡纸。寒天粉加糖、水入锅煮沸取出，中间搅拌一次。寒天液的一半倒入模具中，另一半留着做夹层。
2、快速放入水果。室温15分钟左右开始凝固，30分钟可以脱模。如果放冰箱冷藏则更快。
3、接下来做蛋糕，黄油加牛奶微波炉高火1分钟至融化，取出待用。
4、鸡蛋加糖、水饴打发至表面划过蛋糊有印子并且不会马上消失。再低速打2分钟，整理气泡。
5、筛入低筋粉和可可粉拌匀，倒入黄油糊拌匀。
6、倒入6寸圆满模，烤箱160度40分钟。
7、取出，冷却后脱模。
8、锅中另一半寒天液加热至融化后，倒入模具，并放入草莓。至凝固脱模。我用了一套6寸活底蛋糕模，和配套的活底2片，每次就换慕斯底片，非常好用。如果没有活底片，脱模后需要放置在盘中。
9、蛋糕切片，组装。
10、成品。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、养血发胎等功效；可与牡蛎 、海虾、桂圆搭配；与田鸡、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、抗菌抑菌等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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