| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 蛋挞热量/卡路里1819千卡 | |||

1、淡奶油、牛奶、白砂糖混合,朝一个方向搅拌至白砂糖融化

2、加入分离的蛋黄,继续搅拌均匀

3、将从冷冻里拿出来放了二十分钟的蛋挞皮均匀摆放在烤盘,放入切好的小方块的紫薯

4、将蛋挞液过滤网二遍,增加其细腻度

5、将蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可,烤箱200度预热三分钟后放入,烤30分钟即可
蛋挞皮的热量386千卡(每100克);具有益精气、养阴补虚、增强免疫力等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、预防便秘、保护眼睛等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、大便秘结、改善视力等功效;可与草莓、甘蔗、黑豆搭配;与乌鳢、菠菜、果汁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、保护肝脏、清热解毒等功效;可与小米面、西红柿、韭菜搭配;与糖精、消炎片、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、抗菌抑菌、止咳等功效;
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