| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 976克 | 秘制皮冻热量/卡路里2655千卡 | |||
 热量2655千卡,相当于誊写1154分钟消耗的热量138 | |||||
1、猪皮和五花肉洗干净冷水下锅大火烧开煮五分钟，洗前用一次性的刮脸刀刮干净残留的猪毛，煮好后清洗干净再刮一次
2、冰糖炒糖色
3、猪皮煮好捞出剔除多余油脂，冲洗干净再下锅煮五分钟
4、再处理一下油脂后洗干净切条，放入大盆中用热水洗到水清澈为止
5、下锅倒入三倍的纯净水，加入五花肉一起烧开小火煮一小时后捞出五花肉待用
6、倒入生抽老抽和炒好的糖色，再放入花椒八角香叶辣椒生姜包好的调味包一起煮两个小时
7、关火加切成大片的五花肉，稍微冷却半小时
8、然后倒入准备好的容器中静置到彻底凝固，一般我都是晚上做第二天就可以吃了
9、就这么诱人，自己做的干净卫生味道鲜美
10、可以放香醋滴几滴香油稍微拌一下吃，也可以配成料碟醮着吃
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、镇吐、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、除腥、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、冠心病等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、养阴生津等功效；可与鸭梨、黑芝麻、草莓搭配；
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